Poivre de Sichuan - فلفل سيتشوان

Poivre de Sichuan فلفل سيتشوان 

Il s'agit d'une épice inhabituelle et surprenante qui mérite mal son appellation car elle ne représente pas un poivre! Un élément essentiel de la cuisine asiatique avec des parfums d'agrumes et un produit d'une finesse rare

Qu'est-ce que le poivre de Sichuan ?

Contrairement à son nom courant, le poivre de Sichuan n'est pas un simple poivre, mais plutôt une baie!

C'est le fruit d'un buisson appelé Zanthoxylum piperitum, qui mesure environ 3 mètres de haut. Le poivre Timut, un proche cousin botanique du poivre de Sichuan, est considéré comme une baie poivrée, bien qu'il ne soit pas officiellement un agrume.