Coriandre locale - قزبور

La coriandre est une épice aux nombreuses utilisations.

La présence de cette plante remonte à bien avant Jésus-Christ et peut être observée dans les tombeaux de l'Egypte antique, tels que dans le tombeau de Toutankhamon, au Néolithique dans une grotte en Israël, chez les Romains pour conserver la viande, et en Europe où Charlemagne an encouragé sa culture.

TLa coriandre a longtemps été cultivée pour ses vertus, son usage culinaire, ses rituels et sa fabrication de parfums. C'est pourquoi elle est importante dans l'histoire!

Son utilisation est très variée ; elle est incluse dans de nombreux mélange d'épices traditionnels tels que le curry, les 5 parfums, le colombo, le massalé et notre "mélange italien". Elle s'accorde très bien avec les poissons, les viandes et les légumes, et elle peut être ajoutée aux soupes, aux court-bouillons, aux sauces, etc.
Elle est également présente dans notre mélange maison de poivres intitulé « mélange 6 baies », qui apporte de la saveur et de la douceur!

La coriandre est considérée comme une plante médicinale en France et en Europe en raison de ses nombreuses vertus. Elle est également présente en phytothérapie, en homéopathie et en aromathérapie.

Elle est très bénéfique pour la digestion, notamment pour les problèmes de digestion tels que les spasmes, l'aérophagie et la difficulté à digérer. De plus, elle a de nombreux antioxydants et des vitamines de la feuille de coriandre.